一、南瓜蒸排骨
材料：排骨 500克；南瓜 300克；生姜 适量；大葱 适量；料酒 适量；酱油 适量；盐 适量；胡椒粉 适量；蒜瓣 适量（可选）
身手：
1. 准备排骨：将排骨洗净，放入净水中浸泡30分钟以去除血水，然后用净水冲洗干净。
2. 腌制排骨：在排骨中加入适量的料酒、酱油、盐和胡椒粉，切几片姜和蒜放入，搅动均匀，腌制至少30分钟，使其入味。
3. 准备南瓜：南瓜去皮后切成厚片或块，大小适中，不易煮烂。
4. 切葱姜：大葱切段，生姜切片备用。
5. 摆放材料：在蒸盘底部铺上一层南瓜块，将腌好的排骨均匀地放在南瓜上，再撒上姜片和葱段。
6. 蒸制：在锅中加水，烧开后，将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸约30-40分钟，直到排骨熟透、南瓜软烂。
7. 出锅装盘：蒸好后，取出蒸盘，轻轻荡漾一下，让南瓜和排骨的汁液相互会通，然后盛入盘中，即可享用。
温馨教唆：
(1) 排骨汲取带点肥肉的部分，这么蒸出来的口感更嫩滑。
(2) 南瓜不错把柄个东说念主喜好鼎新用量，可爱甜味的不错多放一些南瓜。
(3) 腌制时不错加入一丝点糖，增多风范。
(4) 蒸制期间不错把柄排骨的大小和厚度相宜鼎新，确保熟透。
二、番茄土豆牛腩
材料：牛腩 500克；番茄 3个；土豆 2个；洋葱 1个；生姜 适量；大葱 适量；料酒 适量；酱油 适量；盐 适量；胡椒粉 适量；食用油 适量；净水 适量
1. 准备牛腩：将牛腩洗净，切成块。放入冷水中煮沸，焯水去血沫，捞出后用净水冲洗干净。
2. 切菜：番茄切成小块，土豆去皮切成块，洋葱切丝，生姜切片，大葱切段。
3. 炒香洋葱：在锅中加适量食用油，放入洋葱丝和姜片，小火炒香。
4. 加入牛腩：将焯过水的牛腩放入锅中，翻炒均匀，加入适量的料酒和酱油，再不绝翻炒至上色。
5. 加入番茄：把切好的番茄块放入锅中，翻炒至番茄出汁。
牛腩汲取有筋膜的部分，炖煮后口感更佳。
(2) 番茄不错采选熟透的，滋味会愈加鲜好意思。
(3) 炖煮流程中可把柄喜好加入一些香料，如八角、桂皮等，增多风范。
三、红烧海兔
材料：海兔 500克；生姜 适量；大葱 适量；大蒜 适量；料酒 适量；酱油 适量；冰糖 适量；盐 适量；食用油 适量；净水 适量；辣椒（可选）适量
1. 准备海兔：将海兔清洗干净，去掉内脏和杂质。切成相宜大小的块，沥干水分备用。
2. 切配料：生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎备用。要是可爱辛辣，不错将辣椒切段。
3. 焯水：锅中加水，放入海兔块，加入几片姜和一丝料酒，煮沸后捞出海兔，用净水冲洗干净，沥干。
4. 炒香配料：在锅中加入适量食用油，放入姜片、蒜瓣和葱段，小火炒出香味。
5. 加入海兔：将焯过水的海兔放入锅中，翻炒均匀，加入料酒，炒至海兔名义微微焦香。
6. 调味：加入酱油、冰糖，不绝翻炒至海兔均匀上色，终末加入适量净水，水量以没过海兔为宜。
7. 炖煮：大火煮沸后转小火，盖上锅盖，炖煮约20-25分钟，至海兔入味。终末把柄个东说念主口味加入盐，搅动均匀后再炖煮5分钟即可。
(1) 海兔肉质鲜美，不宜炖煮期间过长，以免变老。
(2) 炒制时可把柄个东说念主口味添加适量的辣椒或其他调料。
(3) 冰糖不错增多菜肴的光线和滋味，若不可爱甜味不错适量减少。
四、腐竹烧肉
材料：五花肉 500克；干腐竹 100克；生姜 适量；大葱 适量；大蒜 适量；料酒 适量；生抽 适量；老抽 适量；冰糖 适量；盐 适量；食用油 适量；净水 适量
1. 准备腐竹：将干腐竹用温水浸泡约30分钟，直到软化，切成段备用。
2. 惩处五花肉：五花肉洗净后切成2-3厘米见方的块，生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎备用。
3. 焯水：锅中加水，放入五花肉和几片姜，加入料酒焯水，去腥味。煮沸后捞出，冲洗干净，沥干水分。
4. 炒糖色：锅中加入适量食用油，放入冰糖，小火加热，搅动至糖溶化并造成金黄色。
5. 翻炒肉块：将焯过水的五花肉放入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色，名义微焦。
6. 调味：加入生抽、老抽，不绝翻炒至肉块上色均匀，然后加入大葱、蒜瓣炒香。
7. 加入腐竹与炖煮：加入泡软的腐竹，倒入适量净水（没过食材），大火煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮约30分钟，至肉质软烂，汤汁浓稠。
8. 调味与收汁：终末把柄口味加入适量盐，开大火收汁，至汤汁浓稠即可盛出享用。
(1) 选藏火候：在炒糖色时要防御，不要让糖烧焦，以免影响菜肴的滋味。
(2) 汲取五花肉：采选肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
(3) 腐竹惩处：腐竹最佳浸泡至总计优柔，以更好地招揽汤汁的滋味。
总的来说，保捏健康的饮食俗例是增强免疫力的时弊面容。通过这四说念养分丰富的菜肴，咱们不仅能享受可口，更能为身段提供必需的养分相沿。在这个直爽的季节里，让咱们一说念疼爱饮食，增强免疫力，少生病，过上一个健康昂扬的秋冬生涯！
发布于：安徽省